Le sucre de canne intégral est un sucre complet, c'est-à-dire non raffiné. Contrairement au sucre blond ou blanc, il est riche en nutriments.
Dépourvu de sa mélasse et obtenu en déshydratant du jus de canne à sucre, il est bénéfique pour la santé. Il ne subit aucune transformation ni raffinage et conserve tous les sels minéraux, vitamines et acides aminés de la canne à sucre.
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